Toitumisalane teave

Toitumisalase teabe esitamine müügipakendis toidul on kohustuslik alates 13.12.2016.

Erandina ei ole kohustust toitumisalast teavet esitada järgmistel toitudel:

  • töötlemata tooted, mis koosnevad ühestainsast koostisosast või koostisosade grupist (nt mesi, muna, fileeritud kala, (sea)hakkliha, (nisu)jahu jt);

  • töödeldud tooted, mille ainsaks töötlemisviisiks on olnud laagerdamine ja mis koosnevad ühestainsast koostisosast või koostisosade grupist;

  • joogivesi, karboniseeritud vesi, lõhna- ja maitseaine(te)ga vesi;

  • maitsetaimed, vürtsid või nende segud;

  • sool ja soolaasendajad;

  • lauamagusained;
  • kohv ja kofeiinivaba kohv (terved või jahvatatud kohvioad), lahustuv kohv, kofeiinivaba lahustuv kohv, siguritooted;

  • taimetee, marja- ja puuviljatee, tee ja kofeiinivaba tee (ka lahustuv), tee ekstrakt või kofeiinivaba tee ekstrakt, mis ei sisalda muid lisatud koostisosi kui lõhna- ja maitseained (mis ei muuda tee toiteväärtust);

  • närimiskummid;
  • fermenditud äädikad ja äädikaasendajad (võivad olla ka lõhna- ja maitseaine(te)ga);

  • toit (sh käsitööna valmistatud toit), millega tootja varustab väikeses koguses vahetult lõpptarbijat või kohalikku kauplust/toitlustusasutust, kes varustab lõpptarbijat;

  • toit, mille müügipakendi suurim külg on alla 25 cm 2;

  • lõhna- ja maitseained; lisaained; abiained; toiduensüümid; želatiin; moosipaksendajad; pärm.

Toitumisalase teabe esitamise nõuded ei kohaldu toidulisanditele, looduslikule mineraalveele ja allikaveele. Eritoitudel tuleb toitumisalase teabe  esitamisel järgida eelkõige konkreetse eritoidu kohta sätestatud toitumisalase teabe esitamise korda. Toitumisalase teabe esitamine ei ole kohustuslik ka joogi puhul, mille etanoolisisaldus on üle 1,2 mahuprotsendi. Vaata ka Juhend seoses eranditega toitumisalase teabe nõuetest.

Kohustuslik toitumisalane teave

Toitumisalane teave esitatakse 100 g või 100 ml toidu kohta. Teave esitatakse ühes kohas tabelina, numbrid üksteise all. Kui tabeliks ei ole ruumi, siis võib teavet esitada ka üksteise järel. Toitumisalase teabe esitamisel tuleb järgida tähemärgisuuruse nõuet.

Toitumisalases teabes esitatud väärtused peavad olema keskmised väärtused, mille aluseks on:

  • toidu analüüs või

  • üldiselt kehtivad ja heakskiidetud andmed või

  • arvutused koostisosade teadaolevate või tegelike keskmiste väärtuste põhjal.

    Kohustuslik 100 g (või 100 ml) teave sisaldab järgmisi näitajaid järgmises järjestuses (Tabel 1):

    Tabel 1. Toitumisalane teave 100 g (ml) toote kohta: (vt ka Näiteid toitumisalase teabe esitamisest)

Energiasisaldus

kJ/kcal

Rasvad,

   millest  küllastunud rasvhapped

g

g

Süsivesikud,

   millest suhkrud*

g

g

Valgud

g

Sool**

g

* Toitumisalases teabes esitatavad suhkrud on kõik monosahhariidid ja disahhariidid, mis toidus sisalduvad (nt glükoos, fruktoos, laktoos, sahharoos, maltoos jne), mitte ainult toidule lisatav suhkur. Suhkrute hulka ei arvestata polüoole.

** Toitumisalase teabes esitatav sool on soolasisalduse ekvivalent, mis arvutatakse toidu üldise naatriumisisalduse põhjal kasutades valemit: sool = naatrium x 2,5

Kui see on asjakohane, siis võib toitumisalase teabe vahetusse lähedusse lisada märke, et soola sisaldus tuleneb ainult loodusliku naatriumi olemasolust.

Energiasisaldus esitatakse alati kilodžaulides (kJ) ja kilokalorites (kcal), märkides esimesele kohale kilodžaulid ning teisele kohale kilokalorid.

Kui energiasisaldus või mõne toitaine kogus tootes on väheoluline ehk tühine, võib teabe nende ainete osas asendada sõnadega nagu „Sisaldab väheolulisel määral ….“. Sellisel juhul ei esitata toitumisalases teabes väheolulisel määral sisalduvaid toitaineid. Toitumisalase teabe vahetus läheduses (nt tabeli all) esitatakse tekst „Sisaldab väheolulisel määral ……“ koos asjakohase loeteluga.

Teksti „sisaldab väheolulisel määral“ saab kasutada järgmistel tingimustel (tabel 2):

Tabel 2. Toitainete väheoluline kogus 100 g (ml) toidus

 

Väheoluline kogus

rasvad, süsivesikud, suhkrud, valgud , kiudained, polüoolid, tärklis

≤0,5 g/100 g või 100 ml

küllastunud, mono- ja polüküllastumata rasvhapped

≤0,1 g/100 g või 100 ml

sool

≤0,0125 g/100 g või 100 ml

Kohustuslikku toitumisalase teabe sisu (tabelit 1) võib täiendada ühe või mitme ainega järgmisest loetelust: monoküllastumata rasvhapped, polüküllastumata rasvhapped, polüoolid, tärklis, kiudained ja tabelis 4 esitatud vitamiinid ning mineraaltoitained. Teabe esitamisel tuleb järgida etteantud järjekorda (vt tabel 3).

NB! Toitumisalases teabes ei ole lubatud esitada nt laktoosi- või oomega-3-rasvhapete sisaldust.

Tabel 3. Toitumisalase teabe esitamise järjekord (kaldkirjas on märgitud täiendavalt esitada lubatud toitainete nimetused)

energiasisaldus

kJ/kcal

rasvad,

millest

-küllastunud rasvhapped

-monoküllastumata rasvhapped

-polüküllastumata rasvhapped

g

 

g

g

g

süsivesikud,

millest

-suhkrud

-polüoolid

-tärklis

g

 

g

g

g

kiudained

g

valgud

g

sool

g

vitamiinid ja mineraaltoitained

*** ja (%)

***Esitada lubatud vitamiinid ja mineraaltoitained, nende nimetused, kasutatavad ühikud ja päevased võrdluskogused täiskasvanutel on tabelis 4.

Tabel 4. Toitumisalases teabes esitada lubatud vitamiinid ja mineraaltoitained (nimetused, ühikud, päevased võrdluskogused)

 

 

 

Võrdluskogus (NRV – nutrient reference value)

1)

vitamiin A, µg

 

  800 (15 % sellest on: 0,15 x 800=120)

2)

vitamiin D, µg

 

      5

3)

vitamiin E, mg

 

    12

4)

vitamiin K, µg

 

    75

5)

vitamiin C, mg

 

    80

6)

tiamiin, mg

 

   1,1

7)

riboflaviin, mg

 

   1,4

8)

niatsiin, mg

 

    16

9)

vitamiin B6, mg

 

   1,4

10)

foolhape, µg

 

  200

11)

vitamiin B12, µg

 

   2,5

12)

biotiin, µg

 

    50

13)

pantoteenhape, mg

 

      6

14)

kaalium, mg

 

2000

15)

kloriid, mg

 

  800

16)

kaltsium, mg

 

  800

17)

fosfor, mg

 

  700

18)

magneesium, mg

 

  375

19)

raud, mg

 

    14

20)

tsink, mg

 

    10

21)

vask, mg

 

      1

22)

mangaan, mg

 

      2

23)

fluoriid, mg

 

   3,5

24)

seleen, µg

 

    55

25)

kroom, µg

 

    40

26)

molübdeen, µg

 

    50

27)

jood, µg

 

  150

Võrdluskogus (Nutrient Reference Value, NRV) on toitumisalase märgistuse eesmärgil kasutatav vitamiinide ja mineraalainete numbriline väärtus, mis tugineb teaduslikele andmetele andes juhiseid toitainete ohutuks tarbimiseks terve inimese puhul. Eesti keeles kasutatakse mõistet võrdluskogus ka energiasisalduse ja makrotoitainete puhul (inglise k vastavalt Reference Intake, RI).

Vitamiine ja mineraaltoitaineid tohib välja tuua vaid juhul, kui neid sisaldub toidus märkimisväärses koguses.

Vitamiinide ja mineraaltoitainete märkimisväärne kogus on:

  • 7,5 % päevasest võrdluskogusest 100 ml joogi kohta või
  • 15 % päevasest võrdluskogusest 100 g või 100 ml toidu (v.a joogi) kohta või
  • 15 % päevasest võrdluskogusest pakendi, milles on 1 toiduportsjon, kohta.

Vitamiinide ja mineraaltoitainete kogusele peab olema lisatud % võrdluskogusest, nt: vitamiin D 2,5 µg (50 % päevasest võrdluskogusest) (vt ka Näiteid toitumisalase teabe esitamisest). Lühendi NRV kasutamine ei ole keelatud. Lühendi kasutamisel tuleb lisada lühendit selgitav tekst.

Toidu energiasisaldus arvutatakse toitainete koguste põhjal kasutades ümberarvutuskoefitsiente (vt tabel 5).

Tabel 5. Ümberarvutuskoefitsiendid energiasisalduse arvutamiseks

süsivesikud (välja arvatud polüoolid)

17 kJ/g — 4 kcal/g

polüoolid

10 kJ/g — 2,4 kcal/g

valgud

17 kJ/g — 4 kcal/g

rasvad

37 kJ/g — 9 kcal/g

salatrimid

25 kJ/g — 6 kcal/g

alkohol (etanool)

29 kJ/g — 7 kcal/g

orgaanilised happed

13 kJ/g — 3 kcal/g

kiudained

8 kJ/g — 2 kcal/g

erütritool

0 kJ/g — 0 kcal/g

 

Vabatahtlik toitumisalase teabe väljendamine (vt ka Näiteid toitumisalase teabe esitamisest)

Vabatahtlikult võib lisaks 100 g (ml) toote toitumisalasele teabele anda teavet:

- portsjoni või tarbimisühiku kohta:

energiasisaldus (kJ ja kcal) ning toitainete kogused antakse portsjoni või tarbimisühiku kohta arvestades seejuures, et:

- portsjon või tarbimisühik peab olema tarbijale kergesti äratuntav;

- portsjoni/tarbimisühiku suurus peab olema kindlaks määratud ja esitatud toitumisalase teabe vahetus läheduses (siin võib kasutada ka piktogramme või sümboleid);

- esitatud peab olema pakendis sisalduvate portsjonite/tarbimisühikute arv;

- võrdluskoguse protsendina 100 g toote kohta:

100 g (ml) toidu energiasisaldus ja toitainete kogused väljendatakse keskmise täiskasvanu võrdluskoguse suhtes protsentides;

selliselt väljendatud teabe vahetus läheduses tuleb esitada lisateave: „Keskmise täiskasvanu võrdluskogus (8400 kJ / 2000 kcal)“;

energia ja valitud toitainete võrdluskogused täiskasvanutel on esitatud tabelis 5;

- võrdluskoguse protsendina portsjoni kohta:

ühe portsjoni energiasisaldus ja toitainete kogused väljendatakse keskmise täiskasvanu võrdluskoguse suhtes protsentides (energia ja valitud toitainete võrdluskogused täiskasvanutel on esitatud tabelis 5).

Tabel 5. Energia ja valitud toitainete (v.a vitamiinid ja mineraaltoitained) võrdluskogused täiskasvanutel

Energia või toitaine

Võrdluskogus

(RI – Reference Intake)

Energia

8400 kJ / 2000 kcal

rasvad

70 g

küllastunud rasvhapped

20 g

süsivesikud

260 g

suhkrud

90 g

valgud

50 g

sool

6 g

Võrdluskogus (Reference Intake, RI) - toitumisalase märgistuse eesmärgil kasutatav energiasisalduse ja makrotoitainete numbriline väärtus, mis tugineb teaduslikele andmetele andes juhiseid toitainete ohutuks tarbimiseks keskmise täiskasvanud inimese puhul.

 

Korratav toitumisalane teave (vt ka Näiteid toitumisalase teabe esitamisest)

Vabatahtlikult võib teatud osa toitumisalasest teabest korrata pakendi põhivaateväljal. Korratava teabe esitusviis ei ole reguleeritud (ei pea olema nt tabelina).

Korrata võib:

  • energiasisaldust või

  • energiasisaldust koos rasvade, küllastunud rasvhapete, suhkrute ja soola kogusega.

Energiasisaldus väljendatakse korratavas teabes alati 100 g (ml) kohta nii kilodžaulides kui ka kilokalorites. Lisaks võib energiasisaldust väljendada (korrata) portsjoni kohta (nii kJ kui ka kcal), võrdluskoguse protsendina 100 g kohta ja võrdluskoguse protsendina portsjoni kohta.

Valitud toitained võib väljendada korratavas teabes 100 g (ml) kohta, portsjoni kohta, võrdluskoguse protsendina 100 g (ml) kohta ja/või võrdluskoguse protsendina portsjoni kohta.

 

Lisateave ja juhendid:

Juhend seoses eranditega toitumisalase teabe nõuetest

Märgistusel esitatud ja laboratoorsel analüüsil saadud toitumisalase teabe väärtuste aktsepteeritavate erinevuste ehk hälvete kontrollimine

Märgistusel esitatud kiudainesisalduse analüüsimeetodid

Näiteid toitumisalase teabe esitamisest


Web by OK Interactive